汉字吧hanzi8.com豆豉在《现代汉语词典》（第7版）里的解释辞书页»
dòuchǐ〈名〉食品，把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成。有咸淡两种，都可放在菜里调味，淡豆豉也入药。
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台湾本 豆豉 dòuchǐ （ㄉㄡˋ ㄔˇ）
一種調味品。把黃豆或黑豆泡透，經蒸煮、發酵製成，有鹹淡兩種，淡的還可以做藥材。
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【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：dòu chǐ 注音：ㄉㄡˋ ㄔˇ
把黃豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，經發酵而成的食品。常用為菜餚的佐料，有鹹淡兩種。淡豆豉亦可入藥。
豆豉在《网络汉语词典》里的解释
拼音dòu chǐ 注音ㄉㄡˋ ㄔˇ 词性名词
词语解释
豆豉[ dòu chǐ ]
⒈ 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经过发酵而成的食品，可以调味，也可入药。
英：fermented soya beans; black bean sauce;
引证解释
⒈ 一种豆制食品。一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
引：北魏 贾思勰 《齐民要术·作豉》“作麦豉法”自注：“香美乃胜豆豉。”
杨明显 《故都风味小吃》：“它（指卤煮小肠）的作法是……用清水淘洗几次，然后用一百度开的沸水煮，配上去腥味的八角茴香，花椒大料瓣儿，快熟时再放落上好的口蘑酱油，豆豉。”