汉字吧hanzi8.com蔬菜在《现代汉语词典》（第7版）里的解释辞书页»
shūcài〈名〉可以做菜吃的草本植物，如白菜、菜花、萝卜、黄瓜、洋葱、扁豆等。也包括一些木本植物的嫩茎、嫩叶和菌类，如香椿、蘑菇等。
蔬菜在《两岸通用词典》里的解释辞书页»
台湾本 蔬菜 shūcài （ㄕㄨ ㄘㄞˋ）
可供食用草本植物的通稱，多為人工栽培。[例]～、水果含多種維生素。
蔬菜在国语辞典中的解释辞书页»
【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：shū cài 注音：ㄕㄨ ㄘㄞˋ
一切可供食用的青菜瓜果。《南史．卷四六．王廣之傳》：「齊緣路聚糧食，種疏菜，行者皆取給焉。」《儒林外史》第九回：「鄒三捧出飯來，雞、魚、肉、鴨，齊齊整整，還有幾樣蔬菜，擺在桌上，請兩位公子坐下。」