汉字吧hanzi8.com牛腩在《现代汉语词典》（第7版）里的解释辞书页»
niúnǎn〈方〉〈名〉牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用这种肉做成的菜肴。
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台湾本 牛腩 niúnǎn （ㄋ丨ㄡˊ ㄋㄢˇ）
牛肚上或近肋骨處的鬆軟肌肉；也指以此肉做成的菜肴。[例]紅燒〜。
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【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：niú nǎn 注音：ㄋㄧㄡˊ ㄋㄢˇ
牛腹部近肋骨處的鬆軟肌肉稱為「牛腩」。
牛腩在《网络汉语词典》里的解释
拼音niú nǎn 注音ㄋ一ㄡˊ ㄋㄢˇ
词语解释
牛腩[ niú nǎn ]
⒈ 〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴。
英：sirloin;
引证解释
⒈ 方言。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴。
引：黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头，一毫有净粉，二三四毫有牛腩、牛杂粉。”