汉字吧hanzi8.com泡菜在《现代汉语词典》（第7版）里的解释辞书页»
pàocài〈名〉把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜。
泡菜在《两岸通用词典》里的解释辞书页»
台湾本 泡菜 pàocài （ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ）
把高麗菜、蘿蔔、豇豆等洗淨，放在加有鹽、酒、花椒、辣椒等的涼開水裡密封浸泡，經乳酸發酵而成的菜。質脆、味清香而略酸，稍有辣味。
泡菜在国语辞典中的解释辞书页»
【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：pào cài 注音：ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ
蔬菜在經過調味及浸漬之後，而成為有種特殊風味的生菜。如：「世界各地都有做法不同而風味各異的泡菜，如四川泡菜、韓國泡菜……等。」「韓國泡菜相當出名。」
泡菜在《网络汉语词典》里的解释
拼音pào cài 注音ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ 词性名词
词语解释
泡菜[ pào cài ]
⒈ 把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜。
英：pickles;
引证解释
⒈ 用加了花椒、酒等配料的淡盐水浸渍而成的蔬菜。质脆、味香而微酸，或稍带辣味。以 四川 泡菜最为著名。
引：冰心 《我的学生》：“我们吃着 S 自制的咸鸭蛋和泡菜，吃过稀饭，又喝了煎茶。”