糖色

táng sè

糖字色字

糖色的解释

用红糖炒至半焦而成的深棕色半流体，做肉类和其他一些食品时用来上色。

tánɡshǎi〈名〉用红糖炒至半焦而成的深棕色半流体，做肉类和其他一些食品时用来上色。

台湾本糖色 tánɡsè （ㄊㄤˊ　ㄙㄜˋ）

1.指製作肉、魚等菜餚時常用的一種調味著色劑，多用紅糖炒成深棕色黏稠液體。[例]這道滷醬肉加了～，紅潤明亮，香甜不膩。

2.指像糖色一樣的深棕色。[例]～玉石。