汉字吧hanzi8.com山药蛋在《现代汉语词典》（第7版）里的解释辞书页»
shān•yɑodàn〈方〉〈名〉马铃薯。
山药蛋在《两岸通用词典》里的解释辞书页»
台湾本 山藥蛋 （山药蛋） shānyàodàn （ㄕㄢ 丨ㄠˋ ㄉㄢˋ）
1.植物名。馬鈴薯的別稱。多年生草本。羽狀複葉，花白色、紅色或紫色。地下塊莖多為卵形、橢圓形，可供食用，也可製造澱粉、酒精等。也作「洋芋」。★也作「土豆」。
2.★指沒有文化、舉止粗俗的外來者。
山药蛋在国语辞典中的解释辞书页»
【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：shān yao dàn 注音：ㄕㄢ ˙ㄧㄠ ㄉㄢˋ
1.馬鈴薯的別名。參見「馬鈴薯」條。
2.北平方言。指粗鄙的關外人。
山药蛋在《网络汉语词典》里的解释
拼音shān yào dàn 注音ㄕㄢ 一ㄠˋ ㄉㄢˋ 词性名词 繁体山藥蛋
词语解释
山药蛋[ shān yào dàn ]
⒈ 〈方〉：土豆，马铃薯。
英：potato;
引证解释
⒈ 马铃薯的异名。亦名土豆。
引：巴金 《军长的心》：“他煮了一锅山药蛋，给我端了一碗汤来。”
马烽、西戎 《吕梁英雄传》第四一回：“雷石柱 往碗里一看：两碗清米汤，里边滚着几颗山药蛋。”