燖的基本解释
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用火烧熟。
古代祭祀用的煮得半熟的肉:“祭礼有腥、~、熟三献。”
方言,用开水烫后去毛:扬汤~毛。鸭毛不~不净。
燖的详细解释
- 燖 [xún]
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〈动〉
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把已宰杀的猪或鸡等用热水烫后去掉毛
扬汤燖毛,毛须弥聚。——晁补之《猪齿臼化佛赞》
又如:燖毛;燖鸡
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古代祭祀用肉,沉于汤中使半熟;也泛指煮肉
祭礼有腥、燖、熟三献。——宋· 沈括《梦溪笔谈》
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燖的百科解释
用火烧熟。 古代祭祀用的煮得半熟的肉:“祭礼有腥、~、熟三献。”方言,用开水烫后去毛:扬汤~毛。鸭毛不~不净。
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台湾本 燖 (𬊈) xún (ㄒㄩㄣˊ)
1.〈書〉將肉類放在湯鑊中燙熱。[例]祭禮有腥、~、熟三獻(宋‧沈括《夢溪筆談‧卷三‧辯證一》)。
2.〈書〉宰殺動物,用開水燙後去毛。[例]揚湯~毛。
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1、燖讀音:徐心切,音尋,侵韻。釋文:
❶同燂。火熟物。見《集韻》。
❷同尋。《左哀十二年傳》:若可尋也。亦可寒也。
〔疏〕:鄭玄曰。尋。溫也〕。按儀禮有司徹乃燅尸俎注引左傳作~〕。
2、燖讀音:徐廉切,音撏,鹽韻。釋文:同燅。於湯中爚肉。見《集韻》。
3、燖讀音:慈鹽切,音潛,鹽韻。釋文:沈肉於湯也。或作爓、煔。見《集韻》。
4、獴釋文:同燅。見《廣韻》。
5、燂讀音:慈鹽切,音潛,徐廉切,音燅,鹽韻。釋文:
❶本作遳。《說文》:遳、火熱也。
❷煗也。見《廣雅釋詁》。
❸溫也。《禮記內則》:五日則~湯請浴。
❹炙爛也。《考工記弓人》:撟角欲孰於火而無~。
6、燂讀音:徐心切,音尋,侵韻。釋文:火熱物也。或作燖燅。見《集韻》。
7、燅讀音:徐廉切,音撏,鹽韻。釋文:
❶於湯中瀹肉也。見《說文炎部》。
〔按集韻鹽韻。~或作銺、獴、爓、猰、燖、燂、煔〕。
❷以湯去毛曰~。見《一切經音義》引《通俗文》。
〔按朱駿聲云。今蘇俗言猶然〕。
❸溫也。見《玉篇》。
8、燅讀音:徐心切,音尋,侵韻。釋文:溫也。《儀禮有司徹》:乃~尸俎。
〔注〕:古文~皆作尋。記或作燖。
9、爓讀音:余廉切,音鹽,鹽韻。釋文:火門也。見《說文》。
〔按各本作火門。文選蜀都賦注。引說文作火~也。集韻、類篇、作火爛也、六書故、作火~~也。段氏曰。今人云光燄者。作此爲正。古多作炎爲之。如左傳其氣炎以取之。司馬相如傳、末光絕炎。揚雄傳、景炎炘炘。皆是。又郊祀歌、長離前掞光耀明。晉灼曰。掞卽光炎字。亦假借也。~、與燄、篆義別〕。
10、爓讀音:以贍切,音豔,豔韻。釋文:
❶同焰。光也。見《廣韻》。
❷火光。或作焰、炎、燄、㷿。見《集韻》。
11、爓讀音:徐廉切,音撏,鹽韻。釋文:
❶沉肉於湯也。《禮記禮器》:三獻~。〔廣韻~、同燅〕。
❷同猰。《禮記郊特牲》:三獻~。一獻孰。《釋文》:本又作猰。
12、爓讀音:徐心切,音尋,侵韻。釋文:湯肉曰~。見〔禮祭義~祭注〕。
13、爓讀音:慈鹽切,音潛,鹽韻。釋文:燖或字。《集韻》:燖。沈肉於湯也。或作~、煔。
14、抗讀音:徐廉切,音撏,鹽韻。釋文:以湯沃毛令脫也。見《篇海》。
〔按龍龕手鑑。燅、古作獴。或作~、爓。今作燖。徐兼反。以湯沃毛令脫也。與燂音義同〕。
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【國語辭典】燖 注音:ㄒㄩㄣˊ 拼音:xún
[动]
1.将冷却的熟食溫热。通「燅」。《集韵.平声.侵韵》:「燂,火孰物。或作燖、燅。」
2.将肉沉於汤中。《集韵.平声.盐韵》:「燖,沉肉於汤也。」宋.沈括《梦溪笔谈.卷三.辩证一》:「祭礼有腥、燖、熟三献。」
3.以热水烫后去毛。如:「扬汤燖毛」。北魏.郦道元《水经注.涢水注》:「溫水出竟陵之新阳县东泽中……其热可以燖鸡。」
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【巳集中】【火字部】 部首:火 笔画:16
又【集韻】或作燅。【儀禮·有司徹】乃燅尸俎。【註】古文燅皆作尋。記或作燖。春秋傳曰:若可燖也,亦可寒也。◎按左傳哀十二年,今本作若可尋也。
又【集韻】慈鹽切【韻會】昨鹽切,𠀤音潛。【玉篇】本作燂。【集韻】沈肉於湯也。或作爓煔。【儀禮·聘禮註】膚豕肉也。惟燖者有膚。【釋文】燖,劉音尋。一本作爓,音潛。
又【廣韻】徐鹽切【集韻】徐廉切,𠀤音閻。【廣韻】本作燅。詳燅字註。
康熙字典页码: 內府刊本第1631頁第4字。標點整理本第634頁。同文書局本第683頁第17字
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