汉字吧hanzi8.com熗的基本解释
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见“炝”，烹调方法。将菜肴放在沸水中略煮或在热油中略炸，取出后再加作料搅拌；
先把肉、葱、姜等用热油略炒，再加佐料和水煮
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（熗）qiànɡ〈动〉
❶烹调方法，将菜肴放在沸水中略煮，取出后再用酱油、醋等作料来拌：～蛤蜊｜～芹菜。
❷烹调方法，先把肉、葱花等用热油略炒，再加主菜炒或加水煮：～锅肉丝面｜用葱花儿～～锅。
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台湾本 熗 （炝） qiànɡ （ㄑ丨ㄤˋ）
一種烹調方法。將菜餚放入沸水中略煮或在熱油中略炸，再用佐料調拌。[例]～花椰菜。
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【國語辭典】炝 注音：ㄑㄧㄤˋ 拼音：qiàng
[动]
1.烹饪方法：(1)将未经火煮的生食，用酒、醋或味浓的佐料，直闷到熟。(2)菜用沸水略煮过后，与酱油、醋等调味料搅拌。(3)将肉、葱花等用热油略炒，再加入佐料水煮。
2.刺激性的气体或味道冲入鼻腔，使人感觉不舒服。通「呛」。元．李好古《张生煮海》第三折：「闻不得鼻口内乾烟炝。」