蓬莱米在《國語辭典》里的解释

台湾一种稻米类型。属於粳型的稻米。日本人占领台湾期间，在台湾生产粳型稻米内销日本，為了和台湾原有的在来米及日本原产的内地米区别，特命名為蓬莱米。蓬莱米因属粳型，故直链性淀粉含量较低，煮后的米饭黏性高而软，另适合制成米果、饼乾、宁波年糕等。