咕咾肉在《國語辭典》里的解释

以豬肉、筍、洋葱、胡萝卜、青椒等加调味料勾芡而成的一道菜。作法是先将豬肉切小块醃渍后，沾豆粉炸至金黄，捞起备用，再将胡萝卜、洋葱、青椒等略炒，加酱油、白糖、醋及上汤煮开，最后将炸好豬肉和调豆粉水放入，勾芡即成。这道菜味甜带酸，颇受欢迎。也称為「咕噜肉」。