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【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：shī rèn 注音：ㄕ ㄖㄣˋ
烹調食物過生或過熟，以致味道欠佳。唐．康駢《李使君》：「及至冰餐，俱置一匙於口，各相眄良久，咸若囓蘗吞針。李莫究其由，但以失飪為謝。」《聊齋志異．卷六．馬介甫》：「俄瘦奴以饌具出，脫粟失飪，殊不甘旨。」
失饪在《网络汉语词典》里的解释
拼音shī rèn 注音ㄕ ㄖㄣˋ 繁体失飪
词语解释
失饪[ shī rèn ]
⒈ 烹调生熟失宜。
引证解释
⒈ 烹调生熟失宜。
引：《论语·乡党》：“失飪不食，不时不食。”
何晏 集解引 孔安国 曰：“失飪，失生熟之节。”
清 蒲松龄 《聊斋志异·马介甫》：“俄瘦奴以饌具出，脱粟失飪，殊不甘旨。”