汉字吧hanzi8.com鱠的基本解释
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见“鲙”，鲙鱼。即鳓（lè）鱼
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（鱠）kuài
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台湾本 鱠 （鲙） kuài （ㄎㄨㄞˋ）
1.細切的魚肉。同「膾」。[例]鮮～｜蓴羹鱸～。
2.魚名。生活在河口、近海沿岸。體長而寬，身側扁。銀白色，頭小前端尖，吻上翹。腹緣有鋸齒狀棱鱗。體被中等大的圓鱗，無側線，尾鰭分叉深。游泳速度快，喜群居。捕食蝦類、頭足類、多毛類或小型魚類等。廣泛分布於印度─太平洋區。經濟食用魚。也作「鰳」、「鰳魚」、「白鰳魚」、「鱠魚」、「曹白魚」。
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1、鱠讀音：古外切，音膾，泰韻。釋文：
❶～殘。魚名。《本草綱目》：～殘出蘇松浙江。大者長四五寸。身圓如筯。潔白如銀。無鱗。若已～之魚。但目有兩黑點耳。
〔按卽銀魚。江西餘干地方亦以特產著。小者纔寸許。尤貴。土人名繡花鍼〕。
❷膾或字。《集韻》：膾。說文、細切肉也。或从魚。
2、膾讀音：古外切，音儈，泰韻。釋文：
❶細切肉也。見《說文》。
❷會也。細切肉令散分。其赤白異切之。已乃會合和之也。見《釋名釋飮食》。
❸割也。見《廣雅釋詁》。
❹生肉爲～。見《漢書東方朔傳》。
❺魚～。《詩六月》：炰鼈～鯉。
❻宗～。國名。《莊子齊物論》：欲伐宗～胥敖。
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【國語辭典】鲙 注音：ㄎㄨㄞˋ 拼音：kuài
[名]
细切的鱼肉。同「脍」。《集韵．去声．太韵》：「脍，《说文》：『细切肉也。』或从鱼。」如：「鲜鲙」、「蓴羹鲈鲙」。宋．陆游〈双头莲．华鬓星星〉词：「空怅望，鲙美菰香，秋风又起。」
[动]
细切鱼肉烹调成餚馔。宋．辛弃疾〈水龙吟．楚天千里清秋〉词：「休说鲈鱼堪鲙，儘西风、季鹰归未？」
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【亥集中】【魚字部】 部首：魚 笔画：24
又【博物志】吳王江行食魚膾，棄殘餘於水，化爲魚，名膾殘，卽今銀魚。
康熙字典页码： 內府刊本第3540頁第21字。標點整理本第1476頁。同文書局本第1479頁第2字