汉字吧hanzi8.com走油在《两岸通用词典》里的解释辞书页»
台湾本 走油 zǒuyóu （ㄗㄡˇ 丨ㄡˊ）
1.食物內的油脂因揮發而消失。[例]蛋糕不吃都～了。
2.指食物正式烹煮前，先將食材油炸而製成半成品的過程。這是將食物進行初步熱處理的重要流程，具有上色、成型、去除油脂等作用。也作「過油」。
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【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：zǒu yóu 注音：ㄗㄡˇ ㄧㄡˊ
1.油飾的器物桐油融退。
2.魚肉置於鍋中煎炸，稱為「走油」。也稱為「過油」。
3.醃薰食品因存放日久而流失油汁。《儒林外史》第四回：「那半隻火腿，吊在灶上，已經走油了。」
走油在《网络汉语词典》里的解释
拼音zǒu yóu 注音ㄗㄡˇ 一ㄡˊ
词语解释
走油[ zǒu yóu ]
⒈ 含油物渗出油脂。
引证解释
⒈ 含油物渗出油脂。
引：《儒林外史》第四回：“那半隻火腿，吊在灶上，已经走油了。”
周立波 《山乡巨变》第二部四：“不榨，茶子越放越走油。”