汉字吧hanzi8.com切面在《现代汉语词典》（第7版）里的解释辞书页»
¹ qiēmiàn〈名〉切成的面条。
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台湾本 切面 qiēmiàn （ㄑ丨ㄝ ㄇ丨ㄢˋ）
物體切斷後呈現的表面。也作「斷面」、「截面」、「剖面」。[例]橫～│縱～│圓錐～│球體的～呈圓形。
台湾本 切麵 （切面） qiēmiàn （ㄑ丨ㄝ ㄇ丨ㄢˋ）
將麵粉先揉成麵團，再擀成薄片摺疊起來，用刀切成細長的麵條。
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【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：qiē miàn 注音：ㄑㄧㄝ ㄇㄧㄢˋ
1.一種古代麵食。先將麵粉用絹篩篩過，再與調過的肉汁揉和，拉成與筷子一樣粗細、每段約長一尺的麵條。然後浸在水裡拉長，再一條一條的放入鍋裡煮熟。見北魏．賈思勰《齊民要術．卷九．切麵粥》。
2.用刀切成的麵條。先將麵粉揉成麵團，用擀麵杖擀成薄片摺疊起來，再用刀切成一條條細長的麵條。
切面在《网络汉语词典》里的解释
拼音qiē miàn 注音ㄑ一ㄝ ㄇ一ㄢˋ 词性名词 繁体切麵
词语解释
切面[ qiē miàn ]
⒈ 切成的面条。
英：cut noodles;
⒉ 剖面。
英：section;
⒊ 指一个方向(如器官的)切开，以便显示结构。
英：plane of section;
⒋ 过曲面上一点的平面，该曲面上过该点的所有曲线的切线都在该平面上。
英：tangent plane;
引证解释
⒈ 亦作“切麫”。食物名。一种面条。
引：明 方以智 《通雅·饮食》：“游水委綖即水引也，今之切麵也。”
清 俞正燮 《癸巳存稿·面条子》：“麪条子曰切麪、曰拉麪、曰索麪、曰挂麪，亦曰麪汤，亦曰汤饼，亦曰索饼，亦曰水引麪。”