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【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：jiǔ cái 注音：ㄐㄧㄡˇ ㄘㄞˊ
製酒的材料，如米、麴、糱之類。《周禮．天官．酒正》：「酒正，掌酒之政令，以式灋授酒材。」唐．韋應物〈重寄〉詩：「若不打瓢破，終當費酒材。」
酒材在《网络汉语词典》里的解释
拼音jiǔ cái 注音ㄐ一ㄡˇ ㄘㄞˊ
词语解释
酒材[ jiǔ cái ]
⒈ 酿酒的材料，如米、曲糵等。
引证解释
⒈ 酿酒的材料，如米、曲糵等。
引：《周礼·天官·酒正》：“酒正以式灋授酒材。”
《淮南子·时则训》“秫稻必齐，麴糵必时” 汉 高诱 注：“秫、稻、麴糵，酒材也。”
金 元好问 《玉溪》诗：“酒材已办须君酿，要及西风入钓舟。”