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【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：yú yǎn 注音：ㄩˊ ㄧㄢˇ
1.魚的眼睛。唐．王維〈送祕書晁監還日本國〉詩：「鰲身映天黑，魚眼射波紅。」
2.沸湯的形狀，起小泡沫如魚眼。唐．白居易〈睡後茶興憶楊同州〉詩：「沫下麴塵香，花浮魚眼沸。」
鱼眼在《网络汉语词典》里的解释
拼音yú yǎn 注音ㄩˊ 一ㄢˇ 繁体魚眼
词语解释
鱼眼[ yú yǎn ]
⒈ 鱼的眼睛。
⒉ 鱼眼珠子；像鱼眼珠子之物。
⒊ 指水烧开时冒出的状如鱼眼大小的气泡。旧时常据以说明水沸滚的程度。
引证解释
⒈ 鱼的眼睛。
引：唐 王维 《送秘书晁监还日本国》诗：“鰲身映天黑，鱼眼射波红。”
清 陈维崧 《采桑子·哭西樵吏部》词：“从兹 东海 无奇气，鱼眼波红，鰲背霜浓。”
⒉ 鱼眼珠子；像鱼眼珠子之物。
引：汉 东方朔 《七谏·谬谏》：“玉与石其同匱兮，贯鱼眼与珠璣。”
⒊ 指水烧开时冒出的状如鱼眼大小的气泡。旧时常据以说明水沸滚的程度。
引：北魏 贾思勰 《齐民要术·白醪酒》：“酿白醪法：取糯米一石，冷水浄淘。漉出，著瓮中，作鱼眼沸汤浸之。”
石声汉 注：“水因热而放出气泡，温度愈高，气泡愈大，最初像蟹眼大小，慢慢便像鱼眼大小。”
宋 黄庭坚 《奉同六舅尚书咏茶碾煎烹》之二：“风炉小鼎不须催，鱼眼长随蟹眼来。”
清 褚人穫 《坚瓠三集·茶瓶汤候》：“煎茶初滚曰蟹眼，渐大曰鱼眼，故俗以未滚者为盲汤。”
徐珂 《清稗类钞·饮食·邱子明嗜工夫茶》：“汤初沸为蟹眼，再沸为鱼眼，至联珠沸而熟。”