miàntóu〈书〉面肥。
台湾本 麵頭 （面头） miàntóu （ㄇ丨ㄢˋ ㄊㄡˊ）
經過發酵並含有活性酵母菌，可以用作發麵菌種的麵團。也作「老麵」、「麵肥」。[例]用現成的～把麵團發好｜麵團已經發好了，先留出一塊～來。
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