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台湾本 吉士 jíshì （ㄐ丨ˊ ㄕˋ）
1.〈書〉賢人；善士。[例]咎在朕之不明，亡以知賢也。是故壬人在位，而～雍蔽（《漢書‧卷九‧元帝紀》）。
2.〈書〉男子的美稱。[例]有女懷春，～誘之（《詩經‧召南‧野有死麕》）。
3.★一種用動物的乳汁加入乳酸菌發酵後，再加入凝乳酶使之凝固，經壓縮去水成的固體狀食品。也作「奶酪」、「乳酪」、「起士」、「起司」、「芝士」。▲即「奶酪」、「乳酪」、「起士」、「起司」、「芝士」。（英cheese）
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【国语辞典】（台湾教育部重编国语辞典，原为繁体，已转简体）
拼音：jí shì 注音：ㄐㄧˊ ㄕˋ
吉士在《网络汉语词典》里的解释
拼音jí shì 注音ㄐ一ˊ ㄕˋ
词语解释
吉士[ jí shì ]
⒈ 犹贤人。
⒉ 男子之美称。
⒊ 古新罗国官名。
⒋ 明清时庶吉士的简称。
引证解释
⒈ 犹贤人。
引：《书·立政》：“继自今立政，其勿以憸人，其惟吉士，用勱相我国家。”
《汉书·元帝纪》：“咎在朕之不明，亡以知贤也。是故壬人在位，而吉士雍蔽。”
颜师古 注：“吉，善也。”
宋 叶适 《上宁宗皇帝札子·嘉泰三年》之一：“召康公 为 成王 赋《卷阿》之诗，言求贤用吉士。”
清 戴名世 《＜傅天集＞序》：“所为歌诵其主之寿考福禄，而兼及於吉人吉士之多也。”
⒉ 男子之美称。
引：《诗·召南·野有死麕》：“有女怀春，吉士诱之。”
《醒世恒言·乔太守乱点鸳鸯谱》：“刘 氏女因嫂而得夫，怀吉士初非衒玉。”
清 李渔 《蜃中楼·耳卜》：“堪笑我诱人吉士，反自怀春。”
鲁迅 《集外集拾遗补编·补救世道文件四种》：“从此老喉嘹喨，吟关关之雎鸠；吉士骈填，若浩浩乎河水。”
⒊ 古 新罗国 官名。
引：《北史·新罗传》：“其官有十七等；一曰伊罚干，贵如相国，次伊尺干……次吉士，次大乌，次小乌，次造位。”
⒋ 明 清 时庶吉士的简称。
引：清 桂文灿 《经学博采录》卷九：“休宁 戴东原 吉士 震，少从 婺源 江慎修 明经游，通天地人之学。”
清 桂文灿 《经学博采录》卷九：“胡君 癸未下第，南归，与吉士同舟，至 富春江 乃别。”